桃林烧鸡采用1 年生本地活鸡,从屠宰到成品均在6 小时之内完成,精选天然砂仁、豆蔻、白芷等20 余种药食两用植物香料经煮沸、熏烧而成,色艳味佳、脱骨肉烂、香而不腻、风味独特;红扒肘子(红烧蹄膀)以猪后肘子为主料,经大火烧煮,小火慢焖,肘子红中透亮,酥烂脱骨,咸中带甜,肥而不腻。