据价格监测数据显示：本期（4月14日），洋鸡蛋出场均价为4.06元/500克,比三月（3月17日）涨幅17.68%，比二月（2月17日）涨幅11.23%；洋鸡蛋市场平均零售价格为4.2元/500克，比三月（3月17日）涨幅16.67%，比二月（2月17日）涨幅7.69%。
鸡蛋价格上涨的主要原因：一是春季气温波动大，忽冷忽热的天气，导致蛋鸡产蛋率小幅下降，进而鸡蛋总产量随之缩水；二是养殖成本居高不下，鸡蛋生产成本，很大一部分来自饲料，近期饲料价格上涨，直接拉动鸡蛋的底价；三是食品加工企业、餐饮行业为迎接五一节旅游旺季，开始提前备货，助推鸡蛋价格上涨。