在东海的烟火街巷里，藏着一口地道的京城风味，开了多年的京友烤鸭店凭着外酥里嫩、果香浓郁的烤鸭圈粉无数。十年深耕、反复打磨，店主用手工工艺和古法烤制，把不必远赴北京的地道烤鸭端上了东海人的餐桌。
店主与烤鸭结缘十余年。年少时，他远赴北京潜心学习烤鸭技艺，七年时间里吃透正宗北京烤鸭的核心技法；学成后又在苏州经营烤鸭三年，不断适配大众口味，最终选择扎根东海。从懵懂少年到沉稳青年，烤鸭早已成为他人生中不可或缺的一部分，也成为他留在东海、传递烟火美味的初心。
为了做出更极致的口感，他反复测试气烤、电烤、碳烤等多种工艺。对比之后，他最终舍弃便捷的现代烤制方式，坚持使用枣木炭古法烤制。虽然费时费力，却最大程度保留了烤鸭的纯正风味，也凭独特口感俘获了一批又一批东海食客。好味道，藏在每一道繁琐工序里。每天清晨六点，店铺的制作准时开始。店家严选五斤左右的优质鸭坯，肉质紧实、肥瘦均匀，为美味打下基础。鸭坯经人工精细清洗处理后，搭配秘制配料均匀揉搓腌制，层层入味，再静置整夜自然风干。经过一夜风干，鸭坯表皮干爽紧致，恰好锁住肉质水分。
随后，鸭坯被送入恒温250度的枣木炭烤炉，经历长时间慢烤淬炼。烤制过程中，枣木的天然清香缓缓渗透进鸭肉，中和油脂的厚重，让鸭肉自带淡淡果香。炉火慢慢逼出鸭皮油脂，烤出的鸭子色泽金黄油亮、通体通透。出炉后的烤鸭堪称一绝：鸭皮酥脆掉渣，轻咬一口咔嚓作响，油脂丰盈却不腻口；内里鸭肉鲜嫩多汁、肌理细腻，果香、炭香、肉香层层交融，口感丰富醇厚。
匠心工艺，换来实打实的口碑。每到午、晚饭点，店门外排起长队。门店日常日均售出近100只烤鸭，节假日销量翻倍，单日可卖出近200只。这份火热销量，也见证着东海食客对这份匠心美味的认可与偏爱。
一炉枣木烟火，十余载匠心坚守。京友烤鸭用繁琐古法还原地道风味，让每一只烤鸭，都是看得见的用心、尝得到的美味。